10月21日上午，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長崔瑾教授應(yīng)邀在生科樓104教室作了題為《芽苗蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)調(diào)控技術(shù)及相關(guān)機(jī)理》的學(xué)術(shù)報(bào)告,。生命科學(xué)學(xué)院,、食品與藥品學(xué)院部分領(lǐng)導(dǎo)老師及學(xué)生參加報(bào)告會(huì)。
崔瑾教授從研究背景,、光環(huán)境調(diào)控提高芽苗菜營養(yǎng)品質(zhì),、氫氣調(diào)控提高芽苗菜營養(yǎng)品質(zhì),、硒提高芽苗菜營養(yǎng)品質(zhì)及應(yīng)用研究方面進(jìn)行報(bào)告。芽苗蔬菜是利用作物種子或其他營養(yǎng)貯存器官（如根莖,、枝條等），在黑暗或光照條件下生長出可供食用的芽苗,、芽球,、嫩芽、幼莖或幼稍,。芽苗蔬菜以其幼嫩組織供食,，質(zhì)地柔嫩，口感極佳,，風(fēng)味獨(dú)特,，且營養(yǎng)價(jià)值極高，深受廣大消費(fèi)者青睞,。然而傳統(tǒng)芽苗菜生產(chǎn)中的突出問題濫用化學(xué)添加劑,、忽視光環(huán)境調(diào)控影響了芽苗菜的食用安全及其品質(zhì)，針對(duì)此問題,，崔瑾教授課題組開展了光環(huán)境氫氣調(diào)控提高芽苗菜營養(yǎng)品質(zhì)的研究,，取得了良好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。通過硒處理芽苗菜研發(fā)了富硒保健芽苗菜,，并同企業(yè)進(jìn)行了合作,，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研的一體化。此次報(bào)告對(duì)于促進(jìn)食品與藥品學(xué)院科學(xué)研究,、產(chǎn)學(xué)研合作等方面有一定的借鑒之處,。報(bào)告結(jié)束后，學(xué)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和崔瑾教授進(jìn)行了深入討論和交流,。
崔瑾教授,，農(nóng)學(xué)博士，博士生導(dǎo)師,，現(xiàn)任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長,，農(nóng)業(yè)生物學(xué)國家級(jí)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心主任。主要從事植物光生物學(xué),、作物品質(zhì)調(diào)控及抗性生理等研究,。2002年任教南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，從事植物學(xué)教學(xué),、科研工作,。2005-2006年期間獲得美國佛羅里達(dá)大學(xué)（University of Florida）全額資助，在MREC從事博士后科研期間,，主要從事植物生物技術(shù)研究,。
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